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ふるさと味噌もつ鍋
ふるさと味噌もつ鍋

YouTuberヒカルさん出身地、兵庫県の手作り味噌使用

3つのこだわり

  • 手作り製法へのこだわり
  • 材料へのこだわり
  • 味へのこだわり

兵庫県のご当地グルメ「ぼっかけ」

ぼっかけとは…

牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだ料理

なぜ「ぼっかけ」?

米麹を多く使っておりますので麹の甘さがとても引き立ち、ヒカルさんが今現在も愛してやまない、創業当初から変わらぬ、がばいのもつ鍋「醤油味」に使用している醤油で「ぼっかけ」をつくり、甘みや辛味、旨みがマイルドに溶け込みます。

牛もつは、大トロ級で脂付きが良い厳選した国産牛もつを使用。食べ応え抜群な大きさにカットしてあります。
※煮込んでも縮み過ぎずにプリッとした食感(大きすぎる場合はお好みでカットしてください)

  • 牛もつは、大トロ級で脂付きが良い厳選した国産牛もつを使用
  • ぼっかけ×がばいブレンド醤油

また食べたくなる
やさしくまろやかな”がばい”の「醤油スープ」

「ぼっかけ」に使われている”がばい”の醤油スープは本醸造醤油などがばい独自でブレンド。
鰹だしなど優しいうま味と、香り豊かなでありながら、一切の妥協も許さず、もつにも負けない醤油スープです。
その醤油スープを惜しみなく「ぼっかけ」の味付けに使用しております。

YouTuberヒカルの過去から現在までの軌跡を再現した鍋と言っても過言ではない。YouTuberヒカルの過去から現在までの軌跡を再現した鍋と言っても過言ではない。
NEWS 新着情報
2025/05/05
【牛ハラミ】販売開始いたしました!
にんにく香る特製だれと、ピリ辛ニラキムチの最強タッグ!
「がばい」から待望の新作が登場!

厳選した柔らかジューシーな牛ハラミを香ばしく焼き上げ、にんにくの風味と甘辛さがクセになる特製だれで味付け。
さらに、にらとキムチをブレンドした旨辛ニラキムチを豪快にトッピングした、スタミナ満点の肉グルメです。
詳しくはこちら
2025/05/05
【辛ぽん麺】販売開始いたしました!
【がばい流】辛ぽん麺(からぽんめん)誕生!
「ただ辛いだけじゃ、物足りない。」
がばいが本気で仕上げた“クセになる旨辛麺”がついに登場!

宮崎名物「辛麺」の刺激的なスープに、当店自慢の【ちゃんぽん麺】を合わせた“がばい流ハイブリッド麺”。
もちもち極太麺がスープをしっかり絡め、一口目から最後の一滴まで、止まらなくなる美味しさです。
詳しくはこちら
2024/07/17
【大とろホルモン焼きそば】販売開始いたしました!
お箸もビールも止まらない!BBQにピッタリな逸品です!
がばい特製のもみだれに漬けたぷりぷりのホルモンの旨味が麺にからみ、焼きそばとの相性抜群!
詳しくはこちら
2024/07/12
【三種の海藻de豚しゃぶ】販売開始いたしました!
暑い夏には、さっぱりと。

【4種の味 de 豚しゃぶ】
ロースはきめ細かく柔らかい肉質、甘みのある脂身が特徴の霧島山麓 SPF豚使用。
豊富な栄養分の三種の海藻、旨みと香りの相乗効果を生み出す黄金比率のスープ。
ポン酢・三陸産めかぶ・ごまだれ・食べるラー油の4種の味でしゃぶしゃぶをお楽しみいただけます!
詳しくはこちら
2024/03/28
激辛の最高到達点【爆辛もつ鍋】販売開始いたしました!
世界一辛い唐辛子としてギネス認定された『キャロライナ・リーパー』を使用し、日本でよく使われる鷹の爪の2~3倍の辛さをもつ『プリッキーヌ』とハバネロをも凌駕する元世界一辛い唐辛子「ブートジョロキア」を添えて食べる、激辛の最高到達点のもつ鍋です!
詳しくはこちら
営業日カレンダー
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